A971


東京都港区赤坂9-7-2 東京ミッドタウンイースト 1F&2F http://www.a971.com/
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Jilty Soul

以前LAVA LOUNGEで971 2Fのフロアーを
大盛り上がりしさせた
【Jilty Soul】がNEWアルバムのリリースパーティをするそうです。

盛り上がるな、これ、うん。
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by a971 | 2010-03-10 17:03 | スタッフから

12/25 DJトミー

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ちなみにトミーくんは金曜日のレギュラーDJです。
甘いマスクと柔らかい人柄で盛り上げてくれています。

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クリスマスということでいろんなサンタが登場してました。
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by a971 | 2009-12-25 23:28 | スタッフから

【11/21 Sat】Bike Film Festival After Party

先日のBFFの様子です。
店の前が、「ピストバイク」だらけになりました。
みなさん、気をつけてください。
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by a971 | 2009-11-27 11:48 | スタッフから

黒ゴマのパンナコッタと枯山水

今日のランチのデザートは
「黒ゴマのパンナコッタ」(200円)
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お客様のところへ持っていくとき・・・・
気づきました。

「何かに似てる?」
「枯山水!?」
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ちなみに
「枯山水とは?」

枯山水は水のない庭のことで、池や遣水などの水を用いずに石や砂などにより山水の風景を表現する庭園様式。例えば白砂や小石を敷いて水面に見立てることが多く、橋が架かっていればその下は水である。石の表面の紋様で水の流れを表現することもある。

抽象的な表現の庭が室町時代の禅宗寺院で特に用いられ発達した。従来の庭園でも技法として庭園の一部に用いられ、寝殿造庭園でも枯山水の部分を含み大名屋敷に造られていく回遊式庭園も枯山水を含んでいることがあったが、禅宗寺院で用いられて以降、独立した庭園として造られるようになった。日本庭園は水を得られる場所に築くものであったが、枯山水様式の登場後は必ずしも水を使わなくとも造園が可能になった。


ちなみに
「黒ゴマのパンナコッタの作り方は?」

【材料】
牛乳 200cc
生クリーム100cc
三温糖 25g
黒ゴマペースト 45g
ゼラチン 5g
*水で戻す

【手順】
1、鍋に牛乳~ゼラチンまでを加えゼラチンを溶かす。
2、氷水であら熱をとりグラスに流し入れ固める。

3、ソースを作る。

鍋に牛乳~黒ゴマまでを加え砂糖を溶かし、ラム酒・黄粉を合わせ冷ましておく。


でした。                                                    by ohyama
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by a971 | 2009-11-24 14:18 | スタッフから

ヒルズからミッドタウン

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窓ラウンジから撮影。
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by a971 | 2009-11-18 14:46 | スタッフから